Voedsel

Ons voedselsysteem zit ingewikkeld in elkaar. We vliegen ons voedsel de hele wereld over. We eten teveel vlees en een grote hoeveelheid van ons voedsel dat we consumeren haalt onze mond niet en wordt weggegooid. De Gezonde Stad vindt het tijd voor een lokaler systeem, met korte ketens met de ommelanden van Amsterdam en veel stadslandbouw. Een systeem waar geen plek is voor voedselverspilling en waarin minder vlees gegeten wordt.

De manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd en vervoerd heeft grote impact op onze leefomgeving. Wereldwijd veroorzaakt onze voedselproductie meer dan een derde (34%) van de door mensen veroorzaakte broeikasgasuitstoot. Ook in Nederland zijn de effecten aanzienlijk: intensieve landbouw en veeteelt veroorzaken jaarlijks naar schatting 6 miljard euro aan milieuschade. Daarnaast brengt ongezonde voeding nog eens 6 miljard euro aan gezondheidskosten met zich mee. Maar de echte impact gaat verder dan financiële kosten. Schade aan ecosystemen, verslechterde luchtkwaliteit en de uitputting van natuurlijke hulpbronnen raken zowel de natuur als onze gezondheid. Bizar toch? Dit moet en kan anders! We moeten samenwerken aan een duurzaam voedselsysteem dat in balans is met mens, natuur en omgeving!

Er zijn een aantal simpele manieren waarop jij kan bijdragen, om minder voedsel te verspillen en jouw footprint op de wereld te verkleinen. We hebben er een aantal voor je op een rijtje gezet:

• Start je eigen moestuin: Verbouw lokaal je eigen groenten in een moestuin die je start in je tuin of met je vrienden.
• Kook kleinere porties: Koop en kook kleinere porties, koop een kleinere koelkast en investeer in bewaarbakjes.
• Plan je boodschappen: Maaltijdplanning zorgt voor veel minder voedselverspilling. Kies voor groente en fruit van het seizoen. En plan elke week een kliekjesdag in.
• Eet minder vlees: Minder vlees eten scheelt veel CO2 en andere broeikasgassen.
• Voor de boer: Koop je producten rechtstreeks van de boer of ga naar de lokale bio-winkel en draag bij aan een lokaler voedselsysteem. Kijk op het platform Van Amsterdamse Bodem voor een overzicht van voedselinitiatieven in en om Amsterdam.