Voedsel

Ons voedselsysteem zit ingewikkeld in elkaar. We vliegen ons voedsel de hele wereld over. We eten teveel vlees en een grote hoeveelheid van ons voedsel dat we consumeren haalt onze mond niet en wordt weggegooid. De Gezonde Stad vindt het tijd voor een lokaler systeem, met korte ketens met de ommelanden van Amsterdam en veel stadslandbouw. Een systeem waar geen plek is voor voedselverspilling en waarin minder vlees gegeten wordt.

• In 2016 verspilde elk Nederlands huishouden zo’n 41 kilo aan voedsel per jaar. Dat is gedaald naar 34 kilo voedsel per huishouden in 2019. In 2030 willen we dat dit nog verder daalt naar 20 kilo per huishouden.
• Van al het voedsel dat we kopen verdwijnt zo’n 13% in de prullenbak.
• Daarnaast zijn we in 2020 meer vlees gaan eten: we eten in Nederland gemiddeld 39 kilo vlees per jaar.
• Gezond voedsel is schaars aanwezig in de supermarkten: maar 41% van de producten valt binnen de Schijf van Vijf.
• In 2030 willen we 25% van het voedsel uit de regio halen. Op dit moment reist ons voedsel gemiddeld 30.000 kilometer voor het op je bord ligt, berekende Barbara Baarsma.

Bizar toch? Dit moet en kan anders!

Er zijn een aantal simpele manieren waarop jij kan bijdragen, om minder voedsel te verspillen en jouw footprint op de wereld te verkleinen. We hebben er een aantal voor je op een rijtje gezet:

• Start je eigen moestuin: Verbouw lokaal je eigen groenten in een moestuin die je start in je tuin of met je vrienden.
• Kook kleinere porties: Koop en kook kleinere porties, koop een kleinere koelkast en investeer in bewaarbakjes.
• Plan je boodschappen: Maaltijdplanning zorgt voor veel minder voedselverspilling. Kies voor groente en fruit van het seizoen. En plan elke week een kliekjesdag in.
• Eet minder vlees: Minder vlees eten scheelt veel CO2 en andere broeikasgassen.
• Voor de boer: Koop je producten rechtstreeks van de boer of ga naar de lokale bio-winkel en draag bij aan een lokaler voedselsysteem. Kijk op het platform Van Amsterdamse Bodem voor een overzicht van voedselinitiatieven in en om Amsterdam.