Rabarber-fijnsparcrumble

Wist je dat de naalden van veel kerstbomen eetbaar zijn en een bijzondere twist aan een gerecht kunnen geven? Vandaag maken we een rabarber-fijnsparcrumble! Mmmm, lekker!

Red de Kerstboom!

Onze kerstbomen zijn naaldbomen, die oorspronkelijk uit het noorden van Europa komen. Er zijn veel soorten naaldbomen, maar de meest voorkomende kerstbomen zijn sparren en Nordmannen. Deze bomen hebben zeker 7 jaar staan groeien, voordat de zaag erin werd gezet om zo jouw huis kerstig te maken. En als deze boom dan staat te pronken in jouw huiskamer, dan zou het feest compleet zijn als je er ook nog van kunt eten toch?! 

Voordat je aan de slag gaat in de keuken, is het goed om te weten wat voor boom jouw kerstboom is, en of deze inderdaad eetbaar is. Ook is het belangrijk om voor een biologische boom te gaan, die zonder chemische bestrijdingsmiddelen is gegroeid. Oké, heb je een biologische boom in huis staan (zo veel beter voor de wereld!) en is het een eetbare boom, zoals de fijnspar? Dan duiken we nu de keuken in!

Aan de slag

Het recept

Wat heb je nodig?

100 gram bloem
100 gram boter
100 gram suiker
50 gram jonge pluimpjes van een biologische fijnspar, in kleine stukjes gehakt
400 gram rabarber gewassen en in 2 cm. grote stukken gesneden
Sap van 1 limoen of citroen
150 gram bruine suiker

De bereiding!

  1. Mix de bloem, boter en suiker tot een mooi deeg.
  2. Kneed hierin de gehakte fijnsparnaalden en maak er een kruimeldeeg van.
  3. Zet het een half uur in de koelkast.
  4. Meng de rabarber met het citroensap en de bruine suiker.
  5. Neem vier ovenvaste schaaltjes, of één grote schaal, en doe hierin het rabarbermengsel.
  6. Kruimel het deeg over de schaaltjes.
  7. Bak in 30 minuten op 200 graden goudbruin.

Tadaaa, een heerlijke rabarber-fijnsparcrumble! Eet smakelijk!

Wil je meer informatie over hoe je zo duurzaam mogelijk een kerstboom kiest? Lees dan onze blog!

do 16 december 2021
Het tij keren met jonge ondernemers
Thiëmo Heilbron, oprichter van de Fawaka Ondernemersschool, leert jonge Amsterdammers een eigen duurzame onderneming te starten!
Lees verder
Groene agenda
Meer berichten
wo 30 maart 2022 - 20:00
Rechten voor de stadsnatuur
Hoe zorgen we er als mensen voor dat de rest van de natuur een gelijkwaardige stem krijgt?
Lees verder
Neem contact op met Isabelle
Isabelle is communicatiemedewerker

Isabelle ziet het als haar missie de natuur weer onderdeel te laten worden van ons leven in de stad. Met haar gevoel voor taal en brede plantenkennis grijpt ze elke kans om mensen te inspireren duurzamere keuzes te maken. 'Als je eenmaal weet waar je moet beginnen, dan gaat er een wereld voor je open waar je alleen maar meer van wilt.'

06-28273080 isabelle@degezondestad.org